Author Topic: BLT Pasta Salad  (Read 299 times)

PhilH

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BLT Pasta Salad
« on: July 19, 2020, 06:32:47 PM »
This is the recipe I made for 1 of the salads I made for the party today.

I prepped 4 gallons of salad, in 1 gallon batches
Ready to mix with the ranch, so it could be made fresh as needed


Ranch BLT Pasta Salad                Yield 1 gallon

36     oz              Cooked Rotini Pasta
16     oz              Chopped romaine lettuce
12     oz              Tomatoes
9      oz               Chopped cooked bacon
5      oz               Red onion, chopped

24 fl oz              Ranch Dressing


Ranch Dressing                 Yield    4.5 cups

2      cup                  Mayo
1.5   cup                   Buttermilk
1      cup                   Sour cream

1      Tbl                    White vinegar   
1      tsp                    Fresh lemon juice
2     tsp                    Worcestershire
1/2  tsp                     Tobasco

1     Tbl                     Sugar
2     tsp                     Salt
2    tsp                      Onion, granulated
2    tsp                      Dry mustard
2    tsp                      Dry parsley
1     tsp                      Garlic, granulated
1     tsp                      Black pepper, fine grind
1     tsp                      Dry dill


Fresh herbs

Chives
Dill
Chervil
Parsley
Phillip   Ramsey MN